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干货分享 | “中国蛋鸡生态养殖新技术及产业发展高峰论坛”专家观点采撷

“中国蛋鸡生态养殖新技术及产业发展高峰论坛”取得了圆满成功,本次论坛以“粘膜免疫+蛋鸡产业”为主题,现场8位专家大咖分享彩内容,紧扣当下形势,共同探讨交流当前蛋鸡行业发展中的热点、难点问题,分享蛋鸡生态养殖新技术及产业发展新方向。行业英齐聚一堂,在思想碰撞与倾情分享中实现资源共享,共赢发展!
本次论坛采用了线上线下结合的方式,同步进行网络直播。现场干货不断,彩看点众多,掀起了一场“蛋鸡生态养殖”的头脑风暴,大家通过这场论坛都有了新的收获。会后各位专家的观点仍在热议,下面我们将各位专家大咖的发言进行了梳理,特别选取彩观点与论点,以飨读者。

春凤
吉林农业大学教授,长江学者,动物科技学院院长,中国动物微生态学会副理事长

微生态制剂行业的应用前景及发展趋势
1、据WHO数据统计,70%抗生素用于动物,全球每年约70万人死于耐药菌感染。
2、我国疫病防控难点和重点:
(1)发病呈非典型化、隐性感染、持续感染; 
(2)病原体变异频繁,免疫预防困难;
(3)混合感染与继发感染增多; 
(4)免疫抑制病危害加大; 
(5)耐药性日益严重。
3、后抗生素时代,主要抗生素替代品:抗菌肽、中药制品、微生态制剂(益生菌)、抗体、噬菌体。
4、肠道菌群是人或动物机体“第二大脑”,失衡将导致各种疾病发生。
5、微生态领域理论研究的境界: 
(1)应用无菌动物实验室来系统揭示微生态与动物机体免疫系统、营养功能互作分子机制。
(2)由于受环境营养等因素对试验结果的影响,微生态制剂的研究仅在个体水平内进行,急需标准化。 
6、微生态产业发展的境界: 
(1)微生态制剂菌株种类偏少,急需创造适用于动物机体的新功能菌株。 
(2)微生态制剂相关行业标准,才能保证产品质量。 
(3)使用微生态制剂的畜禽产品官方认证、法制标识。 
(4)中药发酵复合型微生态制剂产品。 
(5)微生态制剂晋级新兽药。 
(6)打造微生态制剂名牌产品。 

杨维仁
山东农业大学教授、山东畜牧兽医学会饲料科技专业委员会秘书长、泰安市政协委员

蛋鸡养殖中的营养调控技术
1、均匀度差的鸡群不易管理,如不重视而同样加料,则会重者愈重,轻者愈轻,开产的一致性差,从而影响产蛋高峰的上升及高峰持续时间。
2、提高均匀度的办法可通过及时分群(6、10、15、18周)、调整饲喂量、合理的饲养密度、提供足够的料位和水位、加强对疾病的防治来控制。
3、育雏成效的检查:成活率、健康、体重和胫长、均匀度。
4、育成鸡的培育目标:发育正常,成活率高;鸡群均匀度高;适时开产。
5、通过限饲可以控制鸡的发育,防止体重超标,抑制性成熟,从而使小母鸡在比较合适的、比较一致的时间开产。
6、产蛋鸡的生产适宜温度范围是13-25℃,温度范围是18-23℃
7、产蛋后期的饲养管理:防治鸡只过肥;更加注意肠道健康和功能维持;减少鸡蛋的破损。
8、高度重视蛋鸡产蛋后期营养和肠道健康。
9、蛋的重量大小不仅取决于鸡的品种、日龄和体重,而且与饲料营养水平关系密切。 
10、鸡群中过分的拥挤会引起蛋变小,适时地转群装笼,对母鸡产蛋的高峰、鸡蛋的大小和整齐度均有好处。
11、疾病如寄生虫疾病等引起的肠炎,可降低鸡对养分的吸收利用,也会导致鸡蛋变小。 
12、18周龄的鸡体重与开产时蛋的大小呈正比。 
13、正常的蛋形指数在72-76%之间,小于72%为长形,大于77%为似球形,过分偏离时会降低种蛋孵化率,蛋形指数与孵化率的关系密切相关。 
14、控制适当的初产年龄可减少异型蛋的出现。
15、上午8时至下午2时为钙磷沉积到骨组织的时间带,钙磷按比例同时被吸收利用。 
16、高水平磷能抑制蛋壳腺中碳酸钙形成,影响蛋壳质量。 
17、傍晚降低日粮中含磷量,同时补饲大粒贝壳,提高钙量,有助于提高蛋壳质量。 
18、产蛋鸡饲料中钙与有效磷比例以5.5-6.5:1为好。
19、舍饲或笼养鸡,常因日光照射不够,鸡体内维生素D3含量下降,影响钙代谢,母鸡会产软壳蛋、薄壳蛋,导致产蛋量、产蛋率下降。 
20、产蛋鸡和种禽缺锰和锌时,产蛋率下降,蛋壳变薄,孵化率和受率降低。
21、高质量饲养管理主要体现在:饲养密度合理、通风换气良好、光照合理、饲料配方和喂料的连续性和稳定性。
22、高温时鸡为了散热,呼吸次数增加,大量CO2被排出,降低血中HCO3-,蛋壳形成受阻。
23、鸡舍中氨浓度好在10 ppm以下,过高会引起鸡呼吸性氨气中,导致鸡产薄壳蛋。 
24、鸡的听觉发达,噪音异常声响会导致鸡群不安,产蛋率下降,破壳蛋增加。 
25、蛋壳清洁度取决于蛋鸡的耗水量、粪便结构、粪便的持水力以及三者之间的相互作用。
26、日粮中脂肪酸组成将直接影响蛋黄中脂肪酸组成,高温季节在日粮中添加脂肪,可有效维持蛋的形成。 
27、鸡蛋中的血斑点与营养之间存在联系。血斑受赭曲霉素等霉菌素污染、胆碱或维生素 A和维生素 K 严重缺乏的影响。
28、日粮中添加抗氧化剂和维生素E有助于改善蛋黄颜色。 
29、玉米及其产品(如玉米蛋白粉)、草粉和苜蓿,其叶黄素含量较高,可增加蛋黄颜色。
30、如用菜籽粕饲喂褐壳蛋鸡,鸡蛋中会带有鱼腥味或其它异味。生产上菜粕的用量应控制在5%以内。

袁正东
北京德青源农业科技股份有限公司监事长

《蛋鸡场核心竞争力打造》
1、养好鸡必须依靠专业团队、优良品种、先进设备和疫病的综合防控。
2、专业团队打造:什么人养鸡?定位明确、渠道畅通、尽量本地化。
为什么养鸡?必须统一养鸡团队的工作意愿。
怎么养鸡?熟练掌握养鸡技能;熟悉养鸡设备性能与操作流程。
利益机制?任务合理、目标清晰、政策清楚、激励及时。
3、优良品种选择:品种成熟、性能稳定、合适便好。
4、先进设备应用:设备成熟、性能稳定、故障率低、匹配即好。
5、疫病综合防控,操作层面综合防控措施:免疫接种、立体净场、药物保健、粪污管理、各种消、灭蝇灭鼠、抗体监测、淘鸡管控。
6、免疫接种是降低鸡群易感性建立特异性免疫力的有效措施。
7、场区、车间环境洁净程度直接影响到鸡群的健康。
8、消是减少病原微生物和切断传播途径的重要措施。
9、监测抗体是为了评价免疫效果和了解鸡群抗体保护水平。
10、产蛋高峰期、开产前换料、夏季使用微生态制剂,定期使用酸化剂,确保肠道菌群平衡,促进消化吸收。
11、产蛋高峰期、产蛋期免疫使用多维饮水,降低免疫应激、高产应激。
12、灭蝇灭鼠是切断传播途径的重要措施,实际生产中往往被忽视。
13、病死鸡处理必须遵循如下原则:及时清理、分类收集、封闭转运、无害化处理。
14、下架鸡出售是容易传播疫病的环节,需要特别重视与关注。
15、管理好鸡场的粪便与污水既有利于维持好饲养车间和生产场区环境,也有利于控制蚊蝇的滋生,有利于防疫。
16、产蛋水平与蛋品质量取决于:青年鸡培育质量、饲料营养水平、产蛋过程应激管控水平。
17、培育优质青年鸡:(1)标准,达到或超过品种推荐标准;(2)质量,均匀度体重重点关注;(3)价格,往往追求低价格会得不偿失 。
18、培育优质青年鸡:周增重比周体重更重要。
19、应激管控:(1)接种应激,通过加强免疫过程监控并量化考核来降低应激;(2)换料应激,通过延长换料时间来减少应激;(3)环控不适,尽量自动调控、指定熟练专人负责并设定流程调控;(4)三不均匀,建立温度、鸡群、喂料三均匀量化考核制度。
20、蛋禽养殖属高风险行业,1%的失误会导致100%损失,所以必须益求,抓住所有过程和细节。
21、蛋禽生产企业的核心竞争力就是持续养好鸡(不发病)下好蛋(高产稳产品质好)的能力。

杨柠泽
四川圣迪乐村生态食品股份有限公司品牌总监

创新产业模式,打造蛋品品牌
1、中国的蛋品行业,拥有产生蛋品企业的巨大潜力。
2、相对于发达国家的农业化进程水平,我国的蛋品行业又存在“规模大、集中化程度低、品牌化低、标准化低”的尴尬局面。
3、中国市场品牌蛋行业集中度不到 5%,而美国则高达 39%
5、认知变革:消费者从这次的疫情中变得更加警醒,免疫力是人类的竞争力。人们的环保意识,人与自然和谐相处的意识增强。大健康理念越来越被认同。
6、技术变革:线上平台运转骤然加大,纯线下企业更加脆弱。
7、品牌变革:“流量”思维升级“留量”思维。海量小品牌产业即将被取代。
8、传播变革:与“超级传播者”合作是营销致胜的关键。
9、智慧变革:智慧城市的到来。智慧城市包括终端管理、物流供应链、信息溯源等,都会全面数据化。
10、SDL标准:品种优选、蛋鸡营养、健康养殖、改善风味、效率提升。
11、未来三年,圣迪乐村通过建立可视化基地,整体基地规模达到现在的 2 倍,蛋鸡存栏量达到现在的 4 倍。真正做到量、质提升,品效合一。  
12、现在人们越来越关注健康,对于品牌鸡蛋的需求也越来越高。
13、圣迪乐村布局全国零售连锁商超的同时,加快布局线上业务,并创新推出社区团购模式,搭乘新零售的机遇,构建圣迪乐村的营销网络。
14、圣迪乐村通过构建产业融合的互联互通,打造全产业生态模式。

陈辉
宿州市新联禽业有限责任公司董事长

后疫情时代蛋鸡养殖盈利模式的关键要素
1、蛋鸡养殖盈利的关键要素:养殖端的低成本、销售端的高价格。
2、蛋鸡养殖的核心竞争力是:低成本, 类“富士康” 无品牌,无溢价能力。
3、蛋鸡养殖的根本:高的生产指标;减少用药成本;减少疫苗成本;提高管理人效
4、新联蛋鸡养殖技术的四段论:一段:整天治病;二段:防大于治;三段:养大于防;四段:建大于养。
5、蛋鸡养殖老板“三好养鸡人”:技术好;心态好;为人好。
6、饲养管理的“三口”:
(1)吃一口,大饲料原料、预混料、添加剂必须无抗生素,无重金属;益生菌的使用。
(2)喝一口,水质先必须净化,线要清洗,才能减少肠道疾病的发生,才能少用药。
(3)吸一口,硬件是密闭式鸡舍,通风设计;环控设备的使用。
7、无抗是基础,规模要适度,设备要智能
8、只有智能化才能减少人的误差与失误
9、鸡舍环境控制三大重要因素:温度、湿度、风速 。
10、低温时鸡舍通风进风方式控制原理-康达效应,即当气流进入一个空间,如果与一个平面的距离较近(小于300mm时),空气喜欢粘在物体表面行进 ,此时它的行进路程是原来的1.4倍。
11、康达效应可以用来抵抗部分浮力的影响,从而能够完成更大的运动距离。
12、能创造附加值的产业链才是真正的产业链。
13、品牌是时间的积累,品牌是资金的积累,品牌更重要的团队的打造,品牌是老板对鸡蛋的一个情怀,品牌不是浅尝辄止,而是坚定如一 !

忠强
北京市蛋品加工销售行业协会秘书长 

《中国鸡蛋产业现状及趋势分析》

1、祖代种鸡生产情况:祖代蛋种鸡场目前15家左右,养殖场数量每年有所减少,有退出也有新进入。
2、父母代蛋种鸡生产情况:在2017年全国部分大型企业父母代蛋种鸡平均存栏量755万套。
3、商品蛋鸡生产情况:主要集中在长江以北,以山东省、河南省、河北省、辽宁省、江苏省、湖北省为主。鸡蛋产量2660万吨左右。
4、父母代蛋种鸡生产情况:以宁夏晓鸣、宁夏九三零为核心的西北区域;以沈阳华美、华裕农科为核心的东北区域;以华都峪口、北农大、北京农职院、北京农效为核心的京津区域;以四川圣迪乐、重庆长水禽业、重庆燎原禽业为核心的西南区域;河北、河南、湖北、江苏、山东集中的大企业的养殖孵化中心区域。
5、当鸡蛋价格高时:延长饲养-推迟淘汰- 淘汰鸡价格高-商品代养殖效益好;反之,当鸡蛋价格低时:缩短饲养-提前淘汰-淘汰鸡价格低-商品代养殖效益差。
6、影响鸡蛋价格的基本因素:供给与需求。
7、影响鸡蛋价格的基本因素:供给是鸡蛋价格的决定因素;冬春季疾病流行严重,整年行情会相对较好;节庆假日蔬菜供应淡旺季;国家政策与经济形势影响人口流动,供需变化;囤蛋和去库存影响蛋价;突发食品安全事件。
8、鸡蛋贸易五大区域核心消费区:以北京、天津为核心的京津冀消费区;以青岛为核心的胶东半岛消费区;以上海、杭州、宿州为核心的长三角消费区;以广州、深圳以及香港、澳门为核心的珠三角消费区;以成都、重庆为核心的西南消费区。
9、“批发市场+农户”模式准入门槛较低,但是流通环节较多,成本和鸡蛋破损率比较高。
10、“公司+农户”模式对于鸡蛋的标准要求相对稳定,在一定程度上降低了质量安全隐患。
11、鸡蛋流通新模式:蛋鸡产业金融化。
12、未来5-10年我国蛋鸡养殖存栏1万只以下的养鸡场将逐步退出蛋鸡养殖行业,存栏3万-5万只鸡养鸡场将成为未来鸡蛋来源的主要提供者。 
13、未来行业商品蛋鸡层面的竞争会是整个产业链的竞争
14、专业化的青年鸡养殖成为行业重要的节点。
15、环保将成为行业的达摩克利斯之剑。
16、食品安全检测将成为行业的常态。
17、鸡蛋出口结构,蛋品加工将进一步发展。

18、福利养鸡等其他形式的鸡蛋是产业的有益补充。

刘恩山
山东交通学院特聘教授,山东电子商务促进会专家委员会委员 

品牌蛋市场现状与营销模式分析
1、鸡蛋朝着营养添加、功能丰富、规模养殖、口味添加的方向发展。
2、鸡蛋的安全属性愈加强调,线上零售渠道创新不断。
3、蛋鸡养殖规模化,产业链一条龙延伸成为趋势。
4、传统鲜鸡蛋的低价销售逐步改善,鲜鸡蛋品牌化进程加快进行。
5、蛋鸡行业更加自动化、智能化,蛋鸡养殖+互联网成为趋势。
6、鸡蛋期货和大豆、玉米期货的结合,组成蛋鸡养殖行业的避险链条。
7、品牌不仅是区别于同类产品的标志和代号,更是产品的质量、服务、价值和文化等利益元素的集中体现。 
8、品牌基本的功能就是要体现不其他同类产品的差异,以便于消费者选择,也便于生产经营者保护自己的利益。
9、农牧全产业链的品牌建设,有利于行业资源要素向品牌要素转化,有利于实现由数量型、粗放型向质量型、效益型转变,有利于与业化生产、规模化养殖、标准化控制、产业化经营的全程建设。
10、品牌要“神形兼备”:讲好故事、穿好衣服。
11、新视觉设计:提升品牌的“新奇感+触动感”。
12、适合成长性蛋鸡养殖企业的营销模式一:私域流量营销+鸡蛋。
13、适合成长性蛋鸡养殖企业的营销模式二:b端营销。
14、适合成长性蛋鸡养殖企业的营销模式三:基于深加工的跨境电商。
15、面对资本大鳄和产业大鳄,山东蛋鸡品牌出路:基于礼品卡的大客户销售b;新媒体鸡蛋会员制销售c;基于蛋鸡产业链的123联动。  

谷巍
高级畜牧师,宝来利来总裁助理,生物研究院院长

家禽粘膜免疫技术与应用
1、消化道是食物消化和营养物质吸收的场所,同样也具有保护机体免受病原微生物感染的功能。
2、健康肠道主要从以下几个方面进行相应的评价和评估:肠道结构与功能完整性;肠道微生物的组成分布科学合理;肠道运动和食糜排空达到正常水平;肠道营养全面平衡。
3、肠粘膜结构与屏障功能构筑机体防御外源性物质入侵的第一道“防线”。
4、肠粘膜系统从功能上主要包括以下四个方面:分别是机械屏障、化学屏障、免疫屏障和生物屏障。
5、养殖,就是养肠道。
6、粘膜免疫是局部粘膜组织及免疫活性细胞在病原体等抗原的刺激下诱导出的免疫应答反应,并以其分泌性IgA(sIgA)的大量产生为特点。

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